Knækbrød

18. feb. 2016 Af Louise A. Poulsen, Søndagsavisen - red@testuniverset.dk

Svensk knækbrød dominerer markedet og er overlegent i smag, viser smagstest.

Wasa sport
Vinder

Wasa sport


Karakter


Butik

Netto, Kvickly, Bilka, føtex, REMA 1000, Fakta, Aldi m.fl.

Pris

16,95 kr.

Vægt

275 g

Kilopris

61,63 kr.

Eksperterne mener:
Knækbrødet har et godt bid, er sprødt og har en god kornsmag. Det er lidt hårdere bagt, og det giver en note af karamel. Helt simpel opskrift: fuldkornsrugmel, vand, salt og gær.
KLIKK.NO mener: Stjerner - fem af seks
Tænk mener: Meget god (85 ud af 100%)

Wasa Husman

Wasa Husman


Karakter


Butik

Kvickly, SuperBrugsen, Bilka, føtex, Fakta

Pris

14,95 kr.

Vægt

260 g

Kilopris

57,50 kr.

Eksperterne mener:
Det har en god grundsmag, er bagt til den hårde side og har et godt knæk. Lidt porøs. Er let syrlig og har fin kornsmag. Helt simpel opskrift: fuldkornsrugmel, vand, salt og gær.

Leksands Knäcke

Leksands Knäcke


Karakter


Butik

Meny, Spar, Irma, Kvickly, SuperBrugsen

Pris

13,00 kr.

Vægt

200 g

Kilopris

65,00 kr.

Eksperterne mener:
Her er god sprødhed, god kornsmag og godt knæk. Et godt allround-knækbrød, der vil være godt til pålæg. En anelse kedeligt. Helt simpel opskrift: fuldkornsrugmel, vand, salt og gær.

Minimum Fuldkornsknækbrød

Minimum Fuldkornsknækbrød


Karakter


Butik

Netto, føtex, Bilka

Pris

12,95 kr.

Vægt

380 g

Kilopris

34,08 kr.

Eksperterne mener:
Det smager syrligt og har en lidt kedelig bismag, måske lidt hengemt. Fintmalet, fint sprødt og med god skorpe. Krydderiekstrakt er tilsat. Det er produceret i Tyskland.

Wasa Rågi

Wasa Rågi


Karakter


Butik

Fakta, Netto, Irma, føtex, SuperBrugsen, Lidl, Aldi m.fl.

Pris

16,95 kr.

Vægt

275 g

Kilopris

61,63 kr.

Eksperterne mener:
Det er et dejligt sprødt stykke knækbrød. Konsistensen er meget luftig, og det er meget knasende. Helt simpel opskrift: fuldkornsrugmel, vand, salt og gær.

Rivercote Knäckebrot

Rivercote Knäckebrot


Karakter


Butik

Lidl

Pris

6,95 kr.

Vægt

250 g

Kilopris

27,80 kr.

Eksperterne mener:
Det minder mere om en sprød grovkiks end et knækbrød. Det er finere malet end de fleste. Det er sødligt i smagen. Skummetmælkspulver kan forklare den sødlige smag.

Urtekram Delikatesse­knækbrød, økologisk

Urtekram Delikatesse­knækbrød, økologisk


Karakter


Butik

Kvickly, SuperBrugsen, Irma

Pris

14,95 kr.

Vægt

250 g

Kilopris

59,80 kr.

Eksperterne mener:
Det er støvet, fordi det er drysset med mel. Det knækker ikke – det er mere flager, der brydes. Det smager lidt syrligt. Helt simpel opskrift: fuldkornsrugmel og havsalt.


Wasa Sport, Wasa Husman, Wasa Rågi, Wasa …

Den store svenske spiller på knækbrødsmarkedet er svær at komme uden om. Alene et blik på supermarkedernes hylder afslører stor dominans af Wasa.

Læs også: Økologisk miniput vinder – smørgigant taber

Og ifølge dommerpanelet er der en grund:

– De gør det godt, de svens­kere. De har været store på knækbrød i rigtig mange år, og det er der en årsag til, kan man smage« siger den ene af smagspanelets dommere, kokkefaglærer Rune Kromann, da mærkerne af knækbrød afsløres efter blindsmagningen og bedømmelsen.

Tre af testens syv knækbrød, der alle baserer sig på fuldkornsrugmel, kommer fra Wasa, og yderligere en pakke er svensk. Og varianterne indtager første-, anden-, tredje- og femtepladsen med fire stjerner som den laveste bedømmelse.

Sådan blev der testet:
Testpanelet har blindsmagt knækbrød bagt på fuldkornsrugmel. Vi er gået uden om knækbrød med solsikkekerner, sesamfrø og lignende for sammenlignelighedens skyld. Produkterne er vurderet på smag, eventuel bismag, lugt, konsistens og udseende.


Tilmeld dig vores nyhedsbrev – og få de nyeste tests direkte i din elektroniske postkasse hver torsdag




*Skal udfyldes

LÆS VILKÅR FOR TILMELDING.

Del testen på: