Ost: mellemlagrede skæreoste

5. may. 2016 Af Louise A. Poulsen, Søndagsavisen - lap@sondagsavisen.dk

Test viser tæt løb mellem otte mellemlagrede skæreoste

Klovborg
Vinder

Klovborg


Karakter


Butik

Føtex, Rema 1000, Netto, Bilka, Kvickly, SuperBrugsen, Fakta, Meny, Kiwi, Spar, Aldi, Lidl m.fl.

Pris

56,95 kr.

Vægt

903 g

Fedtindhold

45+ (25%)

Kilopris

63,07 kr.

Eksperternes dom:
Osten har en god syrlig smag og duft af mælk. Har lidt nøddenoter. Er god, fast og nem at skære og smelter i munden. En af de kraftigste.

Kronekilde guldost

Kronekilde guldost


Karakter


Butik

REMA 1000

Pris

53,90 kr.

Vægt

955 g

Fedtindhold

45+ (25%)

Kilopris

53,90 kr.

Eksperternes dom:
Til den milde side og vil derfor nok være god til børn. Alligevel har den noget syrlighed. Blød og smelter godt i munden.

Riberhus

Riberhus


Karakter


Butik

Føtex, Rema 1000, Netto, Bilka, Kvickly, SuperBrugsen, Fakta, Meny, Kiwi, Spar, Aldi, Irma m.fl.

Pris

59,95 kr.

Vægt

863 g

Fedtindhold

45+ (26%)

Kilopris

69,47 kr.

Eksperternes dom:
Meget svag duft og derfor nok god til børn. Fast, lidt elastisk og smelter godt i munden. Lille smag og god eftersmag.

Them økologisk

Them økologisk


Karakter


Butik

Føtex, Bilka, Irma, Meny, REMA 1000

Pris

44,95 kr.

Vægt

529 g

Fedtindhold

45+ (25%)

Kilopris

84,97 kr.

Eksperternes dom:
Nøddeagtig duft og god syrlig mælkeduft. O.k. kraftig smag uden at være stærk. Smelter godt i munden, nem at skære.

Arla øko

Arla øko


Karakter


Butik

Netto, Bilka, Føtex, Kvickly, SuperBrugsen, Kiwi, Meny, Spar m.fl.

Pris

44,95 kr.

Vægt

443 g

Fedtindhold

45+ (24%)

Kilopris

101,47 kr.

Eksperternes dom:
Er en anelse kraftig, en smule bitter og bider lidt til sidst. Har rigtig god smag og er fast med en lille duft.

Gudrun

Gudrun


Karakter


Butik

Netto

Pris

39,95 kr.

Vægt

699 g

Fedtindhold

45+ (25%)

Kilopris

57,15 kr.

Eksperternes dom:
Dufter ikke af meget og smager ikke af meget. Til den kedelige side. Syrlig, men smagen forsvinder hurtigt.

Coop Frederik

Coop Frederik


Karakter


Butik

Kvickly, SuperBrugsen, Fakta

Pris

49,95 kr.

Vægt

704 g

Fedtindhold

45+ (26%)

Kilopris

70,95 kr.

Eksperternes dom:
En mild udgave, kun en anelse bitterhed. Udfordrer ikke munden. Blød, lidt elastisk og dufter af mælk.

Castello Tistrup Mejeri

Castello Tistrup Mejeri


Karakter


Butik

Netto, Bilka, Føtex, Kvickly, SuperBrugsen, Fakta, Irma, Meny, Spar m.fl.

Pris

86,95 kr.

Vægt

810 g

Fedtindhold

45+ (24%)

Kilopris

107,35 kr.

Eksperternes dom:
Meget elastisk. Lidt metallisk duft og bitter eftersmag. Men god smag. Virker stærkere end de andre.


Puha, hvor her stinker … Ja, føj for den da …

Udråbene høres blandet med fnis fra elever, der ude på gangen passerer testlokalet på Erhvervsskolen Nordsjælland.

Læs også: Her er den bedste flødeost …

Og det er ikke uden grund, for testpanelet har foran sig på den hvide dug otte klodser ost. Godt nok kun mellemlagrede, men alligevel er lugten ikke til at tage fejl af.

Heldigvis smager ostene bedre, end de lugter, er testpanelet hurtigt enigt om.

– Man får helt lyst til at synge Sebastians sang om oste, udbryder den ene dommer, uddannelsesleder Mette Yde-Andersen, og rækker over bordet for at skære en skive, som hun først snuser indgående til, derefter smager på og til sidst grifler løs om på sit notatpapir.

Læs også: Designer-ostehøvle skuffer

Ligesom den anden halvdel af ugens testpanel er hun kok og akademigastronom ansat på Erhvervsskolen Nordsjælland.

– Jeg kan spise dem alle uden problemer. Der er ikke nogen, jeg ikke ville sætte på bordet. Så hvis man i forvejen spiser en af de her og er glad for den, så bliv roligt ved med at købe den. Det er de små nuancer, der gør forskellen, lover Mette Yde-Andersen.

– De er rimeligt standardiserede i salt, syrlighed og konsistens, supplerer Rune Kromann.

Sådan skal en mellem­lagret ost smage:
Vi vil gerne have lidt syrlighed, lidt nøddenoter og tilpas saltning. Den skal smage af noget uden at smage af for meget. Den skal være blød og fed i munden og være fast nok til at skære af.

Sådan blev der testet:
Testpanelet, der bestod af Mette Yde-Andersen og Rune Kromann, som begge er kokke og akademigastronomer, smagte otte oste i en blindtest, hvor emballage og skorper var fjernet. De fik selv lov til at skære for at bedømme konsistensen. Ostene er bedømt på smag, eventuel bismag, duft, konsistens og udseende og tildelt fra nul til seks stjerner, hvor seks er bedst.


Hent vores nye gratis app, og få lettere adgang til mere end 250 tests.

available_appstore--01

Android-bruger: Klik her …

iOS-bruger: Klik her …

Del testen på: