Lagkagebunde

16. jun. 2016 Af Louise A. Poulsen, Søndagsavisen - lap@sondagsavisen.dk

Lagkagen bliver lækrest med bunde fra en aldrende dame. Flere bunde indeholder aroma, og det undrer testpanelet.

Karen Volf lyse lagkagebunde
Vinder

Karen Volf lyse lagkagebunde


Karakter


Butik

Kvickly, Irma, Meny, Bilka, SuperBrugsen, Dagli’Brugsen, føtex

Pris

19,95 kr. (Bilka)

Vægt

250 g

Kilopris

79,80 kr.

Eksperternes dom:
Lagkagebundene er bløde, søde, lækre og ikke tørre. Vaniljesmagen er godt balanceret. Lidt tynde bunde, men pæn mellembrun farve. Der er brugt vaniljearoma.

Kokkens Køkken lagkagebunde

Kokkens Køkken lagkagebunde


Karakter


Butik

Netto

Pris

8,95 kr.

Vægt

240 g

Kilopris

37,29 kr.

Eksperternes dom:
Der er god vaniljesmag og lækre noter af sirup. Meget sød og kompakt, men tynd. Lysebrun farve. Der er brugt vaniljearoma.

REMA 1000 lagkagebunde

REMA 1000 lagkagebunde


Karakter


Butik

REMA 1000

Pris

8,95 kr.

Vægt

240 g

Kilopris

37,29 kr.

Eksperternes dom:
De er til den lyse side, men har klassisk vaniljesmag og god, afbalanceret sødme. Middel tørre. Der er brugt vaniljearoma.

Vores 3-delte lagkagebund

Vores 3-delte lagkagebund


Karakter


Butik

Bilka, føtex

Pris

17,95 kr.

Vægt

340 g

Kilopris

52,79 kr.

Eksperternes dom:
Tyk, mellembrun, luftig og sandkageagtig på den gode måde. Den har en lidt sjov duft af kornloft. Ingen aroma brugt. Indeholder ikke vanilje.

First Price lagkagebunde

First Price lagkagebunde


Karakter


Butik

Meny, Spar, Kiwi

Pris

8,95 kr.

Vægt

240 g

Kilopris

37,29 kr.

Eksperternes dom:
Er bagt for meget, hvilket får den til at smage lidt af ristet toastbrød. Tør og mangler vaniljesmag. Sød. Ingen aroma brugt. Indeholder ikke vanilje.

Gestus super nice 3-delt lagkagebund

Gestus super nice 3-delt lagkagebund


Karakter


Butik

Spar, Meny

Pris

24,95 kr.

Vægt

330 g

Kilopris

75,61 kr.

Eksperternes dom:
Meget luftig og mest tør af dem alle. Tyk og sød, men ikke meget sød. Har også en lidt underlig duft af kornloft. Indeholder naturlig appelsinaroma. Ingen vanilje.


Invitér endelig Karen Volf med til din næste fødselsdag.

Det er konklusionen på testen af seks lagkagebunde.

– De er tilpas bagt og minder lidt om flere af de andre, men vinder på at være de mindst tørre. Og så er der balance i både sødhed og vaniljesmag,« siger Preben Vestergaard, der underviser i ernæring ved Professionshøjskolen Metropol og sammen med kollegaen Michael René udgør testpanelet.

– Lagkagebundene er skåret efter nogenlunde samme opskrift med omkring 15-20 ingredienser. Men der er stor forskel på, hvor tørre de er, og hvor meget de er bagt. Og så er der forskel på, om de bruger aroma eller ej, siger Michael René.

Læs også: Test af pandekager

Vinderen, Karen Volf, bruger vaniljearoma, bemærker Preben Vestergaard. Og selvom den får ros af dommerne for en godt afbalanceret vaniljesmag, undrer det ham, at man ikke bruger den ægte vare.

– På pakken er der en opskrift på ‘klassisk lagkage’, hvor man blandt andet skal bruge en halv vaniljestang. Men hvorfor bruger Karen Volf ikke selv ægte vanilje i sine lagkagebunde? undrer han sig.

Hos Bisca, der producerer Karen Volf, fortæller marketing- og innovationsdirektør Tina Møller, at der er gode grunde til at bruge aroma frem for vanilje.

– Vi skal gerne ramme den samme smag i alle vores lagkagebunde, og her er den flydende aroma, vi bruger, nemmere at dosere og blande i den flydende dejmasse end ægte vanilje. Vi bruger vanilje i flere af vores andre produkter, men vores vurdering er, at aromaen fungerer bedst i lagkagebundene, siger hun.

Læs også: Test af hindbærmarmelade 

Sådan skal lagkagebunde smage:
De må gerne være lidt svampede og ikke for tørre. Lagkagebunde skal være søde, uden at det tager overhånd, og der må gerne være lidt sukkerknas i munden. De skal ikke være for tykke og heller ikke papirstynde. Lagkagebundene skal være bagt gyldne, for det giver karamelagtige noter og lidt bitter kontrast til det søde.

Sådan blev der testet:
Testpanelet har fået serveret lagkagebundene uden emballage og smagt dem i en blindtest. De har bedømt smag, eventuel bismag, duft, konsistens og udseende. Efter smagstesten og bedømmelsen har de læst indholdsdeklarationerne på lagkagebundenes emballager.


Hent vores gratis app, og få lettere adgang til mere end 250 tests.

available_appstore--01

Android-bruger: Klik her …

iOS-bruger: Klik her …

Del testen på: