Te: english breakfast

20. oct. 2016 Af Louise A. Poulsen, Søndagsavisen - lap@sondagsavisen.dk

Vinderen er en billig og økologisk te, der har fairtrade-mærket. Og så er den ikke bitter som flere af de andre english breakfast-teer.

Enjoy tea økologisk English Breakfastte
Vinder

Enjoy tea økologisk English Breakfastte


Karakter


Butik

REMA 1000

Pris

10,00 kr.

Antal breve

20

Pris pr. brev

0,50 kr.

Eksperternes dom:
Den dufter af rigtig meget, lidt citrus-agtig. Fyldig i smagen og ikke så bitter. Rig på nuancer og noter af blomster. Nuanceret.

Lipton English Breakfast

Lipton English Breakfast


Karakter


Butik

SuperBrugsen, Kvickly, Bilka, føtex

Pris

20,00 kr.

Antal breve

20

Pris pr. brev

1 kr.

Eksperternes dom:
Svag duft. Mørk, behagelig. Vælter os ikke omkuld. Afrundet og ikke så skarp i bitterheden. Drikkevenlig.

Pickwick English Breakfast

Pickwick English Breakfast


Karakter


Butik

Bilka, Meny, SuperBrugsen, føtex

Pris

20,00 kr.

Antal breve

20

Pris pr. brev

1 kr.

Eksperternes dom:
Knap så mørk og meget mild. Dufter lidt af skovbundsmuld eller halm. Tynd, lidt vandet i smagen. Næsten ingen duft.

Fredsted økologisk English Breakfast

Fredsted økologisk English Breakfast


Karakter


Butik

Bilka og føtex (men fases ud). Herefter kun af og til i Netto

Pris

20,00 kr.

Antal breve

16

Pris pr. brev

1,25 kr.

Eksperternes dom:
Mørk, god aroma, den dufter af noget. Men meget kort smag og en eftersmag af bitterstoffer. Meget klassisk tesmag.

Lord Nelson English Breakfast Black Tea

Lord Nelson English Breakfast Black Tea


Karakter


Butik

Lidl

Pris

7,50 kr.

Antal breve

50

Pris pr. brev

0,15 kr.

Eksperternes dom:
Mørk med mild, god duft. Men smagen er bitter og sidder længe. Man bliver næsten tør i munden.

Gestus English Breakfast Sort te

Gestus English Breakfast Sort te


Karakter


Butik

Meny, Spar, Kiwi

Pris

13,95 kr.

Antal breve

20

Pris pr. brev

0,70 kr.

Eksperternes dom:
Meget mild i duften og mørk som kaffe. Tynd smag og bitter smag, der sidder længe i munden.

Twinings English Breakfast Tea

Twinings English Breakfast Tea


Karakter


Butik

føtex

Pris

31,00 kr.

Antal breve

25

Pris pr. brev

1,24 kr.

Eksperternes dom:
Dufter af hø og græs. Smagsaromaen er meget bitter, og der er ikke så mange andre smagsnuancer end bitter.


»Fyldig smag« lover Rema 1000’s pink/røde pakke med english breakfast-te af mærket Enjoy.

Det ved dommerne Mette Yde-Andersen, kok, akademigastronom og uddannelsesleder på Erhvervsskolen Nordsjælland, og Rune Kromann, kok, akademigastronom og faglærer samme sted, ikke. For de smager teen i en blindtest.

Alligevel er ‘fyldig smag’ præcis den beskrivelse, de bruger om teen fra Rema 1000, som de giver topkarakteren seks stjerner.

Læs også: Test af Earl Grey-te

»Den dufter af rigtig meget, og så er den ikke så bitter som flere af de andre. Smagen er også dejlig fyldig og leder tankerne hen på blomster og et strejf af kamille. Den er meget rig på nuancer,« siger Rune Kromann.

»Den dufter friskt af citrus – ikke hengemt eller af halm, som noget te gør,« siger Mette Yde-Andersen.

Enjoy-teen er både økologisk og har det internationale fairtrade-mærke, der betyder, at bønder og arbejdere i fattige lande får ‘en fair indtægt og bedre arbejdsvilkår’.

Bitterhed præger flere teer
Teen er produceret i Sri Lanka og består af sort te – der er ikke tilsat nogen smagsstoffer, så det er selve teen, der giver dommerne noter af blomster.

Flere af teerne i testen er meget bitre, bemærker dommerne. Og det er naturligt for te, men bitterheden skal ikke tage over, understreger de.

Læs også: Test af digestive-kiks

»Flere af dem er vand og bitterhed – både i smag og eftersmag. De kan jo fint gå, hvis man drikker sin te med mælk og sukker, så der er noget til at udligne bitterheden. Og ofte vil man drikke english breakfast-te med mælk. Men drikker man den ren, kan garvesyren blive for meget, og man sidder tilbage med en tør og bitter eftersmag,« siger Mette Yde-Andersen og tilføjer:

»Men der er jo ikke nogen af dem, der er decideret dårlige eller væmmelige, så vi lander flere af dem på tre stjerner, der er et udtryk for den jævne præstation.«

Fint sort smuld i poserne
Da karaktererne er uddelt, og dommerne har set emballagerne, sprætter de nogle ubrugte tebreve op for at se på indholdet.

»Man kunne tro, at de meget bitre var mere findelte, og det er derfor, at bitterstofferne træder tydeligere frem. Jo større blade en te består af, desto længere skal den trække, og desto mindre bitter vil den som hovedregel være,« siger Rune Kromann.

Teerne er dog jævnt findelte i poserne, viser det sig, da det sorte smuld drysses ud på en tallerken.

»Forklaringen er altså bare, at det simpelthen er den bedste te, der er i Enjoy-teposerne,« konkluderer Rune Kromann.

Sådan skal english breakfast-te smage:
English breakfast-te er ren sort te uden tilsat smag. Den skal være aromatisk og ikke have for meget bitterstof i smag og eftersmag for at være behagelig at drikke uden sukker og mælk.

Sådan testede Søndagsavisen te:

Testpanelet bestående af Mette Yde-Andersen og Rune Kromann, kokke, akademigastronomer og henholdsvis uddannelsesleder og faglærer på Erhvervsskolen Nordsjælland, har smagt på teerne uden mælk og sukker. Anvisningen på den enkelte pakke er fulgt, hvad angår trækketid, blandingsforhold og vandtemperatur. Dommerne har vurderet smag, bismag, eftersmag og duft i en blindtest.


Tilmeld dig vores nyhedsbrev – og få de nyeste tests direkte i din elektroniske postkasse hver torsdag





LÆS VILKÅR FOR TILMELDING HER.

Del testen på: