Koldskål

18. may. 2017 Louise A. Poulsen, Søndagsavisen lap@sondagsavisen.dk

Den dyreste økokoldskål er den, der skal på bordet i sommeren 2017, mener ni kokkeelever og deres underviser.

Naturmælk økologisk koldskål med citron og vanilje
Vinder

Naturmælk økologisk koldskål med citron og vanilje


Karakter


Butik

Føtex

Pris

20,95 kr.

Mængde

1 liter

Kalorieindhold

75 pr. 100 g

Karaktergennemsnit

4,7

Eksperternes dom:
Behagelig. Super konsistens, lidt tyk. Smag af rigtig vanilje. God balance mellem syre og sødme. Lang eftersmag.

De 5 gaarde Koldskål med æg og citron

De 5 gaarde Koldskål med æg og citron


Karakter


Butik

Kvickly

Pris

19,95 kr.

Mængde

1 liter

Kalorieindhold

71 pr. 100 ml

Karaktergennemsnit

3,85

Eksperternes dom:
Behagelig konsistens. Tyk. God, men neutral smag og mild syre. Savner mere vanilje, syre og sødme. Mindre heldig eftersmag.

Løgismose økologisk mormor koldskål med citron og æg

Løgismose økologisk mormor koldskål med citron og æg


Karakter


Butik

Netto

Pris

18,95 kr.

Mængde

1 liter

Kalorieindhold

82 pr. 100 g

Karaktergennemsnit

3,7

Eksperternes dom:
Cremet, god, tyk. Nogle mener, den er for tyk. Smag af æg. Syrlig med frisk smag, men fin balance. Spor af vanilje.

Coop Änglamark økologisk koldskål

Coop Änglamark økologisk koldskål


Karakter


Butik

Kvickly, SuperBrugsen

Pris

16,95 kr.

Mængde

1 liter

Kalorieindhold

70 pr. 100 ml

Karaktergennemsnit

3,6

Eksperternes dom:
Kun let syrlig med strejf af vanilje. Lidt kedelig. Behagelig. Lækker cremet, men konsistensen er til den tynde side.

Arla Din dejlige koldskål med tykmælk og æg

Arla Din dejlige koldskål med tykmælk og æg


Karakter


Butik

Rema 1000, Lidl, Føtex, Kvickly, Bilka, Meny, SuperBrugsen

Pris

17,95 kr.

Mængde

1 liter

Kalorieindhold

71 pr. 100 g

Karaktergennemsnit

2,8

Eksperternes dom:
Lidt tynd. Fin behagelig smag, mild syre og mild sødme. Lidt frugtig smag og spor af vanilje. For neutral.

Cheasy laktosefri koldskål med A38 og æg

Cheasy laktosefri koldskål med A38 og æg


Karakter


Butik

Rema 1000, Meny, Nemlig.com

Pris

18,95 kr.

Mængde

1 liter

Kalorieindhold

42 pr. 100 g

Karaktergennemsnit

2,3

Eksperternes dom:
Kunstig smag, smager kemisk. Mild. Luftig, tyk konsistens. For cremet og mangler lidt sødme. Syrlig duft.

Gram Slot økologisk koldskål med æg og tykmælk

Gram Slot økologisk koldskål med æg og tykmælk


Karakter


Butik

Rema 1000

Pris

18,95 kr.

Mængde

1 liter

Kalorieindhold

67 pr. 100 g

Karaktergennemsnit

2,15

Eksperternes dom:
Den har en fin konsistens og er luftig og cremet. Men smager alt for syrligt. Neutral duft. Mangler sødme og er let bitter.

Kløver Dansk koldskål med citronsaft

Kløver Dansk koldskål med citronsaft


Karakter


Butik

Meny, Rema 1000, Netto, Nemlig.com m.fl.

Pris

11,95 kr.

Mængde

1 liter

Kalorieindhold

61 pr. 100 g

Karaktergennemsnit

2,05

Eksperternes dom:
Meget tynd konsistens. Savner vanilje. Lidt kemisk smag. Både sød og syrlig.


Sejren er sikker for testvinderen – den bedste koldskål at sætte på havebordet til sommer.

Fire ud af ti dommere giver den topkarakteren seks stjerner, mens der også er pæne bedømmelser fra resten af kokkeeleverne fra Erhvervsskolen Nordsjælland og deres faglærer, Claus Nexø.

Der er dyb koncentration og helt stille i storkøkkenet bortset fra slubren fra de kokkeklædte elever, der ivrigt grifler notater og karakterer ned.

Da stjernerne er talt sammen, er det feltets dyres­te, den økologiske koldskål Naturmælk fra Føtex, der er elevernes bedste bud på, hvad kammerjunkerne skal hældes ud over denne sommer.

Læs også: Test af kammerjunkere

»Det kan du ikke mene«
På testskemaerne fremhæver de især den gode vaniljesmag, den lækre, lidt tykke konsistens og en rigtig god balance mellem sødme og syre.

Eleverne er færdigudlærte kokke til sommer. Og de har allerede klare holdninger til, hvordan en koldskål skal smage.

»Nej, du kan da ikke mene, at det er din favorit,« lyder det fra flere af dem, da det rygtes, at to elever har uddelt fem stjerner til Kløver-koldskålen.

For de to smager den af barndommens koldskål, indvender de, mens flere af klassekammeraterne og Claus Nexø, der indimellem optræder som dommer i Søndagsavisens tests, giver nul stjerner til Kløver Dansk koldskål med citronsaft.

I sidste ende giver det testens laveste gennemsnit og to stjerner for manglende vaniljesmag, tynd konsistens og en lidt kemisk smag. Testens billigste koldskål taber altså.

Arla har fået forelagt kritikken og indhentet en kommentar fra Ole E. Hansen, der er mejeridirektør på Slagelse Mejeri.

»I sommerhalvåret efterspørges koldskålsprodukter til forskellige forbrugssituationer. Flere af vores koldskålsprodukter er luksusvarianter, som blandt andet indeholder tykmælk, vanilje og æg. Ved produktionen af UHT Kløver Koldskål ønsker vi at tilbyde et anderledes produkt, som har flere måneders holdbarhed, til prisbevidste forbrugere,« siger han.

I bunden ligger også den økologiske koldskål fra Gram Slot og Cheasys laktosefri koldskål, der er sødet med aspartam og indeholder færrest kalorier.

    Sådan testede vi:
Ni kokkeelever fra Erhvervsskolen Nordsjælland og deres kokkefaglærer Claus Nexø har blindsmagt de otte slags koldskål. Hver har bedømt dem med 0 til 6 stjerner, og til sidst er gennemsnittet udregnet. De har lagt vægt på smag, duft, konsistens og udseende.

Tilmeld dig vores nyhedsbrev – og få de nyeste tests direkte i din elektroniske postkasse hver torsdag





LÆS VILKÅR FOR TILMELDING HER.

Del testen på: