Tortillachips: saltede

24. aug. 2017 Af Louise A. Poulsen, Søndagsavisen lap@sondagsavisen.dk

Der er kæmpe prisforskel på tortillachips. De billigste er lige så gode som dem, der koster det firedobbelte.

Santa Maria Tortilla Chips Salted
Vinder

Santa Maria Tortilla Chips Salted


Karakter


Butik

Meny, Kvickly, Bilka Føtex, Nemlig.com

Pris

19,95 kr.

Vægt

185 g

Kcal pr. 100 g

484

Kilopris

107,84 kr.

Eksperternes dom:
Meget salt, men med god smag af majs. Delikate og tykke chips, der er godt ristede og sprøde. Savner lidt mere fedtstof.

Crusti Croc tortilla mais-Chips classic
Bedst til prisen

Crusti Croc tortilla mais-Chips classic


Karakter


Butik

Lidl

Pris

8,95 kr.

Vægt

300 g

Kcal pr. 100 g

472

Kilopris

29,83 kr.

Eksperternes dom:
Fine middelchips. Godt ristet, gylden med mørke kanter. Fin smag, men lidt tør og giver tør fornemmelse i munden.

Trader Joe’s Tortilla Chips Salt
Bedst til prisen

Trader Joe’s Tortilla Chips Salt


Karakter


Butik

Aldi

Pris

8,95 kr.

Vægt

300 g

Kcal pr. 100 g

460

Kilopris

29,83 kr.

Eksperternes dom:
Grovere i strukturen end de andre. Kompakt – der skal tygges. Har små huller. Ikke kraftig majssmag, men god ristet smag.

Banderos Tortilla Chips Salted

Banderos Tortilla Chips Salted


Karakter


Butik

Meny

Pris

14,95 kr.

Vægt

200 g

Kcal pr. 100 g

472

Kilopris

74,75 kr.

Eksperternes dom:
Delikate lufthuller, mild smag af majs og mild saltsmag. Lidt tynde. Lidt brændt/ristet smag. Delikate lufthuller. Lidt fedtede.

Old El Paso Crunchy Tortilla Chips Salted

Old El Paso Crunchy Tortilla Chips Salted


Karakter


Butik

Føtex

Pris

20,00 kr.

Vægt

185 g

Kcal pr. 100 g

500

Kilopris

108,11 kr.

Eksperternes dom:
Store, tykke og kraftige, lidt pustet op. Let salt og ristet smag – hen ad popcorn. Gyldne og sprøde, men lidt for neutral smag.

Doritos lightly salted

Doritos lightly salted


Karakter


Butik

SuperBrugsen

Pris

22,95 kr.

Vægt

170 g

Kcal pr. 100 g

497

Kilopris

135,00 kr.

Eksperternes dom:
Majssmagen er der, men alligvel neutrale. Flotte, store, gyldne, luftige og knasende. Også lidt tynde – kan de bære dyppelse?

Coop Änglamark tortilla chips

Coop Änglamark tortilla chips


Karakter


Butik

SuperBrugsen, Kvickly

Pris

14,95 kr.

Vægt

125 g

Kcal pr. 100 g

485

Kilopris

119,60 kr.

Eksperternes dom:
Mild majs, neutral duft. Porøse, men faste. Støvet i konsistensen, man skal have vand til, for den gør én tør i munden.

Mex & Co. Tortilla Chips Salt

Mex & Co. Tortilla Chips Salt


Karakter


Butik

Netto

Pris

5,95 kr.

Vægt

200 g

Kcal pr. 100 g

469

Kilopris

29,75 kr.

Eksperternes dom:
Blege og kedelige i udseendet. Neutral duft. Svag smag af majs og salt. Melede. Ikke ristet nok og savner fedtstof.


Da testen er færdig, og dommerne har uddelt stjerner og ord til alle tortillachipsene, står én tallerken tom. Den har nummer fire, og bag nummeret gemmer sig de kendte tortillachips fra Santa Maria.

»Det er den eneste, hvor jeg har tømt tallerkenen. Saltet dominerer, lige når man får chipsene i munden, og så kommer majssmagen snigende sammen med en god ristet smag. Det er delikat. Det eneste, der trækker ned, er, at de savner en smule mere fedtstof,« siger Michael René, der er lektor i fødevarevidenskab på Professionshøjskolen Metropol.

Han og meddommer Rune Kromann, der er kok, akademigastronom og køkkenchef hos ISS, noterer deres kommentarer og karakterer ned hver for sig og uden at tale sammen, mens de smager på alle otte tortillachips.

Da de gennemgår kommentarerne bagefter, er Santa Maria den eneste, der har fået fem stjerner. Og det har den fået af begge dommere.

Læs også: Test af sourcream & onion-chips

Et stykke værktøj
»Det er også vigtigt, at de ikke er for spinkle. Det skal være et pålideligt stykke værktøj, der ikke knækker, når man skovler smeltet ost, salsa og guacamole op,« siger Rune Kromann.

I det hele taget er der ikke stor utilfredshed med testprodukterne denne dag.

»Mange af dem gør det, de skal, selvom der er forskel i tykkelsen, forarbejdningen og råvarerne. Og forskel på, om de er for tørre, for fedtede eller – som taberen – for lys og for lidt ristet,« siger Rune Kromann med hentydning til Mex & Co.s tortillachips fra Netto.

»De ser ufærdige og lidt tarvelige ud. De er alt for blege, og det skinner også igennem i smagen,« tilføjer han, men bemærker dog, at chipsene godt kan spises trods kritikken.

Skal man servere tortillachips for mange mennes­ker til en festlig lejlighed, er der virkelig penge at spare. Kiloprisen svinger fra 30 til 135 kroner for tortillachips, der får fire stjerner. Det er en bedømmelse godt over middel, og det kan man sagtens være bekendt at servere for sine gæster, siger dommerne.

     Sådan skal tortillachips smage

Tortillachips er majschips, så vi skal gerne have en fornemmelse og en smag af majs. Der skal være en tilpas mængde salt på, og så skal de være sprøde.

Der må gerne være luftbobler i, så de springer i munden. De må ikke være for tynde, for så knækker de, når man dypper i salsa og guacamole.

Endelig skal de have en tilpas mængde olie, så de hverken er for fedtede eller for tørre.

    Sådan testede vi:

Chipsene blev serveret på ens tallerkner og smagt i en blindtest. De er bedømt på smag, konsistens, duft og udseende. Efter testen har dommerpanelet set poserne.


Tilmeld dig vores nyhedsbrev – og få de nyeste tests direkte i din elektroniske postkasse hver torsdag





LÆS VILKÅR FOR TILMELDING HER.

Del testen på: