Vinder
Coop coleslaw a la wild west
Karakter
Butik
Kvickly
Pris
24,00 kr.
Vægt
400 g
Kilopris
60,00 kr.
Dommerne giver kun tre og fire stjerner til et udvalg af supermarkedernes coleslaw, der virker og smager meget ens. Coops salater vinder – igen.
Eksperternes dom:
God syre og senneps-smag i mayonnaise-dressingen. God bitterhed i kålen og sødme i gulerødderne, der er lidt tyndtsnittet.
Eksperternes dom:
Kålen smager meget af kål og er bitter. Fin sprød konsistens. Dressingen er ekstremt tynd og meget syrlig.
Eksperternes dom:
Fin salat, knasende, syrlig, bitter, frisk og fint blandingsforhold. Neutral dressing, der er tynd og smager lidt af syltelage.
Eksperternes dom:
Fin mild syre og fin konsistens i dressingen. Kålen er mild, og der er sødme i gulerødderne. Salaten er for tør.
Eksperternes dom:
Meget gulerodssmag. Kålen er snittet fint, og det fungerer godt. Mayoen har lidt skarphed og lidt tynd konsistens.
Eksperternes dom:
Gulerødderne er skåret tykt og fylder (for) meget i forhold til kålen. Skarp syrlig dressing.
»De kunne godt være snittet på samme maskine den samme dag,« konstaterer kok og akademigastronom Rune Kromann, der er køkkenchef i ISS.
»Det er dressingen, der mest adskiller dem. Kålen og gulerødderne er overordnet set ret ens,« tilføjer han om de syv bakker coleslaw, som han og hans meddommer har smagt sig igennem.
»Forholdet mellem kål og gulerødder varierer en smule. Det kan enten give en overvægt af den bitre smag fra kålen eller en sødere smag fra gulerødderne,« siger lektor Michael René, der blandt andet underviser i sensorik ved Københavns Professionshøjskole.
Alle coleslaw er købt i supermarkeder, og plastikbeholderne, de sælges i, er helt ens. Vægten er i de fleste tilfælde også ens – 400 gram.
Læs også: Test af boller i karry
To vinder-salater fra Coop
Bedømmelserne afspejler da også, at der er stor lighed mellem salaterne. Fem af dem får middelbedømmelsen tre stjerner, mens to får fire stjerner. Som de foregående gange, vi har testet færdige salater, er det Coop, der stiller sig øverst på sejrsskamlen. Fire stjerner får deres to coleslaw.
»Dressingen er fed, har sødme, sennep og lidt syre – alt i alt en god balance, og det giver en god all round salat,« siger Rune Kromann om Coops ‘Coleslaw a la wild west’, mens Michael René sætter ord på de fire stjerner til Coops ‘Økologisk coleslaw salat’:
»Dressingen smager af sennep og har en god syre. Kålsmagen er mild, og salaten knaser dejligt.«
Der skal være mest hvidkål, men samtidig en god balance mellem kålens bitterhed og gulerøddernes sødme.
Dressingen har typisk smag af mayonnaise, eddike og sennep og skal være tilpas tyk til, at den kan bide salaten sammen.
Coleslaw er serveret i original emballage, da alle beholderne er ens. Låget er fjernet, og etiketten i bunden ikke synlig.
Dommerne har selv blandet salat og dressing. De har i bedømmelserne lagt vægt på smag, duft, udseende og konsistens.
Eksperternes dom:
God balance mellem kål og gulerod. Sød-syrlig dressing med mayo-sennep-smag. God all round salat, der knaser.