Honning: økologisk

7. jun. 2018 Af Louise A. Poulsen, Søndagsavisen - fotos: Martin Sørensen lap@sondagsavisen.dk

Vil man betale dobbelt kilopris, kan man få en honning, der er karamelagtig og ifølge dommerne smager fantastisk.

Jakobsens Økologisk cremet Smagfuld Honning
Vinder

Jakobsens Økologisk cremet Smagfuld Honning


Karakter


Kilopris

120,00 kr.

Oprindelse

Blanding af honning fra lande i og uden for EU

Butik

Føtex

Pris

30,00 kr.

Vægt

250 g

Eksperternes dom:
Fin smag af blomstermark. Dejlig konsistens, flot mørk farve. Mange smagsnuancer. Karamelagtig konsistens og smag.

Maribel Bio organic honning

Maribel Bio organic honning


Karakter


Kilopris

63,75 kr.

Oprindelse

Blanding af honning fra lande i og uden for EU

Butik

Lidl

Pris

25,50 kr.

Vægt

400 g

Eksperternes dom:
God sødme og fin konsistens. Smelter nemt på tungen. God balance mellem sødme og bitterhed. Flot gylden farve. God allround-honning.

Jakobsens økologisk Blomster Honning

Jakobsens økologisk Blomster Honning


Karakter


Kilopris

64,88 kr.

Oprindelse

Blanding af honning fra lande i og uden for EU

Butik

Føtex, Netto, Rema 1000 m.fl.

Pris

25,95 kr.

Vægt

400 g

Eksperternes dom:
Dufter af blomster. Små nister i. Flot gylden farve. Smagen er lidt kedelig og indelukket.

Coop Änglamark Økologisk honning

Coop Änglamark Økologisk honning


Karakter


Kilopris

77,53 kr.

Oprindelse

Blanding af honning fra EU

Butik

Kvickly, SuperBrugsen

Pris

32,95 kr.

Vægt

425 g

Eksperternes dom:
God honningfølelse med syrlighed og tilpas sødme. God frugtsmag og konsistens. Meget sød og lidt for bitter. Kedeligt udseende.

Grøn balance Økologisk Honning
Vinder

Grøn balance Økologisk Honning


Karakter


Kilopris

55,06 kr.

Oprindelse

Blanding af honning fra lande uden for EU

Butik

Meny

Pris

23,40 kr.

Vægt

425 g

Eksperternes dom:
Grynet med svag smag. Mangler smag. Dufter af blomster. Dufter bedre, end den smager. Kedelig farve med mat gråligt skær.

Økolivet Økologisk cremet honning

Økolivet Økologisk cremet honning


Karakter


Kilopris

65,90 kr.

Oprindelse

Blanding af honning fra lande i og uden for EU

Butik

Aldi

Pris

32,95 kr.

Vægt

500 g

Eksperternes dom: 
Den har en sød, parfumeret frugtsmag over sig – som papaja eller lignende. Smager kunstigt. En honning, der er bedst egnet til madlavning.


Cremet og smagfuld står der på etiketten af det mindste glas honning i testen.

Og selv om det er en blindtest, hvor dommerne får serveret alle seks slags honning i ens skåle, er de helt enige. Jakobsens økologiske honning er både cremet og smagfuld.

»Den er karamelagtig i både konsistensen og smagen. Det er den med allerflest smagsnuancer –nøddesmag og blomstermark. Og farven mørk og solbrun. Det er en rigtig dejlig honning, der smager fantastisk. Jeg ville gerne komme den på min tykmælk eller et stykke hjemmebagt rugbrød med tandsmør under. Uhm,« siger Thomas Rønsch Toftdahl, der er kokkefaglærer på Hotel- og Restaurantskolen og tidligere selv har holdt bier og lavet honning.

Hans kollega Susan Sonne Sørensen giver ham ret.

Hellere på end i maden
»Jeg ville ikke bage eller lave mad med den her honning. Det ville være synd. Jeg ville komme den på en mad, så jeg rigtig kunne smage den,« siger hun.

Jakobsens har også en anden økologisk honning med i testen. Den kommer i en plasticbøtte med 400 gram og får tre stjerner. Den samme karakter får Änglamark, som forhandles af Coop, men også produceres af Jakobsens.

Jakobsens bag Lidls honning
Jakobsens står endda bag endnu en honning, testens nummer to, Maribel bio organic honning fra Lidl.

»Den har en god balance mellem sødme og bitterhed og en flot gylden farve,« siger Susan Sonne Sørensen.

Ringest er ifølge dommerne Aldis Økolivet, som smager sødt, frugtagtigt og parfumeret, og Menys Grøn balance, som ikke har særligt meget smag, er grynet og kedelig i farven.

    Sådan skal økologisk honning smage

Honningen har mange smagsnuancer. Det kan typisk være smag af nød, frisk bloms­tersmag og en bitterhed i sødmen, så det brænder lidt i halsen.

    Sådan blev der testet

 Honningen er smagt i en blindtest, hvor dommerne ikke har set emballagen før smagningen.

I bedømmelsen er der lagt vægt på smag, eventuel bi- og eftersmag, duft, udseende og konsistens.

Del testen på: